# Curry Japonais

Un curry japonais fait maison, parfait pour les temps froids, sans bloc de curry industriel.

- Total time: 60 min
- Cuisine: Indian
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 50 g Beurre
- 50 g Farine
- 3 cac Curry
- 1 cac Garam masala
- 0.5 cac Gingembre en poudre
- 0.5 cac Piment Pailette
- 1 cac Paprika
- 0.5 cac Clou de girofle
- Cuisse de poulet désossée
- 2 Carotte
- 1 Oignon
- 2 cm Gingembre
- 1 Gousse d'ail
- 2 Pomme de terre
- Eau
- 30 cl Bouillon de poule
- 3 cas Sauce soja salée
- Riz blanc
- Ciboulette

## Instructions

1. Faire fondre 50g de beurre dans une sauteuse.
2. Ajouter 50g de farine au beurre fondu et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Incorporer toutes les épices (3 cac de curry, 1 cac de Garam masala, 1/2 cac de gingembre en poudre, 1/2 cac de piment Pailette, 1 cac de paprika, 1/2 cac de clou de girofle) au mélange et remuer pour former la pâte de curry maison.
4. Laisser la pâte de curry cuire pendant 5 minutes, puis la mettre de côté.
5. Désosser les cuisses de poulet et les couper en morceaux.
6. Couper les carottes en morceaux.
7. Couper l'oignon en brunoise.
8. Faire saisir les morceaux de cuisse de poulet dans la sauteuse avec le fond de curry.
9. Lorsque le poulet est bien saisi, ajouter l'oignon coupé en brunoise.
10. Râper un morceau de gingembre et une gousse d'ail pour ajouter du goût.
11. Déglacer avec un peu d'eau.
12. Ajouter les carottes et les pommes de terre coupées.
13. Verser entièrement la pâte de curry maison sur les légumes et le poulet.
14. Laisser cuire pendant 45 minutes avec un couvercle.
15. Après 45 minutes de cuisson, ajouter 30 cl de bouillon de poule et 3 cas de sauce soja salée pour finaliser le curry.
16. Laisser mijoter encore 15 minutes.
17. Dresser le curry avec du riz blanc et de la ciboulette hachée.
18. Servir et déguster le curry.

## Equipment

- Spatule en bois
- Râpe
- Couteau
- Planche à découper
- Sauteuse
- Cuillère

## Tips

- Le curry est 100% fait maison, sans aucun bloc de curry industriel, ce qui rend le résultat meilleur.
- Cuire le curry 45 minutes, puis ajouter les liquides et cuire encore 15 minutes.
- Servir avec du riz blanc et de la ciboulette.
- Le curry a une super belle texture et est cuit à la perfection.
- Déguster en disant "Itadakimasu"

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DB9WVmZIDoN/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b332f856-6069-4597-b0bb-ed0360893a62
- Extracted: 2025-07-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt