# 김진순 열무김치

This recipe shows how to make Kim Jin-soon's young radish kimchi, which is more delicious than the one you can eat at a barley rice restaurant.

- Cuisine: Korean
- Category: Side
- Language: en

## Ingredients

- 2 단 열무
- 2 단 얼갈이
- 500 그람 쪽파
- 2 대 대파
- 1 개 양파
- 600 그람 찬밥
- 200 그람 건고추
- 20 그람 베트남 고추
- 2 컵 고추가루
- 15 숟갈 다진마늘
- 3 숟갈 다진생강
- 5 컵 까나리액젓
- 2 숟갈 꽃소금
- 2.5 숟갈 뉴슈가
- 1.5 숟갈 미원
- 4 컵 물
- 5 컵 물
- 2 컵 물
- 5 컵 물

## Instructions

1. 손질해주세요!
2. 뿌리 쪽을 잘라주세요!
3. 소금물 부어서 2시간 정도 절여주세요!
4. 중간에 꼭 한번 뒤집어 주세요!
5. 소스 만들어 줄게요!
6. 헹궈주고 베트남 고추 추가해서 작게 잘라주세요
7. 10분 정도 불려 줄게요!
8. 믹서기에 남은 찬밥 세 공기 물 네 컵 넣고 갈아줄건데 밥 알갱이가 보이면 안 돼요~
9. 믹싱볼에 부어주세요!
10. 믹서기에 넣어주고 양파 한 개 물 다섯 컵 부어서 살짝 갈아주세요!
11. 고춧가루 두 컵 다진 마늘 15 숟갈 다진생강 세 숟갈 물 두 컵 추가해서 한번 섞어 준다는 느낌으로 한두 번 돌려주세요!
12. 믹싱볼에 부어준 다음 물 다섯 컵 추가해 주고 간 맞춰 줄게요!
13. 까나리 액젓 다섯 컵 뉴슈가 2.5 숟갈 꽃소금 두 숟갈 미원 1.5 숟갈
14. 대파 다지듯이 썰어서 믹싱볼에 넣어주고 쪽파는 뿌리 쪽은 다지듯이 이파리 쪽은 듬성듬성 썰어서 믹싱볼에 넣어주세요!
15. 2시간 동안 절인 열무는 깨끗한 물에 세 번 정도 헹궈주고 이제 큰 다라이에 열무 한번 깔아주고 소스 두 국자 부어주고
16. 열무 한번 깔아주고 소스 두 국자 부어주고 반복해 주세요!
17. 김치통에 차곡차곡 담아주면 딱 세 배 더 맛있는 열무김치 완성이에요!

## Equipment

- knife
- bowl
- blender
- kimchi container

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DHYa3znTHUy/?igsh=N243cjd0dDhxMnBi
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b32ce33f-ab44-4526-8b0f-3d1aa4601a2c
- Extracted: 2025-05-31

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt