# طريقة الزيتون الأسود

لتحضير الزيتون الأسود، قومي بتقطيع الزيتون وغمره بالماء مع تغيير الماء لمدة أسبوع مع إضافة الملح، ثم تنشيفه وإضافة شرائح الليمون وزيت الزيتون.

- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 2 كيلو زيتون أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح صخري
- 2 ملعقة كبيرة ملح صخري
- شرائح ليمون
- زيت زيتون

## Instructions

1. أقوم بتشريح كل حبة زيتون أسود من الحجم المتوسط لثلاثة شقوق.
2. أغمر الزيتون بالماء وأغير له الماء لمدة أسبوع كامل، وكل مرة أضع ملعقة صغيرة من الملح الصخري.
3. بعد أسبوع، أضع ملعقتين كبيرتين من الملح الصخري وأنسف الزيتون بهذه الطريقة لمدة يوم كامل.
4. أضع طبقات من الزيتون وشرائح الليمون في البرطمان.
5. أغمر الزيتون وزيت الزيتون.
6. أغلق البرطمان بإحكام.

## Equipment

- وعاء
- سكين
- طبق
- جاط
- برطمان
- ملعقة

## Tips

- يجب استخدام الملح الصخري.
- يجب تنشيف الزيتون لمدة يوم كامل مع التقليب المستمر.
- يمكن أن يحتاج الزيتون الأكبر حجماً إلى يومين أو ثلاثة من التنسيف.
- لا تقلقي من فساد الليمون، فهو يبقى صالحاً لسنة كاملة.
- كلما طال بقاء الزيتون في الزيت، أصبح ألذ.
- سيعود لون الزيتون ليغمق أكثر.
- يقدم بجانب صحن اللبنة وكاسة الشاي.
- الزيتون الأسود في هذا الفيديو عادي، أما زيتون العطون فله طريقة مختلفة ولا يضاف له الماء.
- الزيتون يصبح جاهزاً للأكل مباشرة بعد التحضير.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DCmzWk8Ma7C/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b3045be6-6849-4c52-a964-6c0ce67eb56e
- Extracted: 2025-07-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt