# El pan que no se amasa

Receta para hacer un pan sin amasar, utilizando levadura fresca y una mezcla de harinas.

- Servings: 1 servings
- Total time: 25 min
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 380 grs harina de trigo
- 45 grs harina integral
- 25 grs harina de centeno
- 345 grs agua
- 2 grs levadura fresca
- 8 grs sal

## Instructions

1. En un bol colocamos la harina blanca, la harina integral, el centeno, la sal y la levadura.
2. Agregar el agua e integrar todo bien.
3. Cubrir y dejar a temperatura ambiente (25°C) hasta que duplique su volumen.
4. Pasar la masa a una superficie enharinada, darle forma de bola, y colocarla en un canasto para dejarla reposar.
5. Dejar reposar en la nevera (5°C) por 24 horas
6. Sacar la masa del canasto, cortar la superficie y envolver en papel aluminio.
7. Hornear a 250°C por 20 minutos.
8. Retirar el papel aluminio y hornear por 25 minutos más.

## Equipment

- bowl
- cornet
- plastic wrap
- banneton
- aluminum foil
- oven

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DEnrxFVRdHi/?igsh=cGY4eHF3N3Zxd2lj
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b2f128eb-3010-47da-8467-d646efdac715
- Extracted: 2025-04-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt