# Primo Sale

Questa ricetta spiega come preparare il primo sale utilizzando il Bimby TM6.

- Servings: 1 servings
- Total time: 20 min
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 2 litri latte intero
- 10 gr sale
- 2 gr caglio

## Instructions

1. Aggiungere nel boccale 2 litri di latte intero fresco.
2. Aggiungere 10 gr di sale.
3. Scaldare per 12 minuti a 40 gradi, velocità 1.
4. Aggiungere 2 gr di caglio animale (o vegetale).
5. Lasciare riposare per 20 minuti nel boccale chiuso.
6. Togliere il coperchio e rompere la cagliata formata con una frusta.
7. Posizionare il misurino.
8. Ruotare la manopola fino alla velocità 1 per 7 minuti a 45 gradi.
9. Togliere il boccale dall'alloggiamento, rimuovere il coperchio e lasciare raffreddare.
10. Versare delicatamente il contenuto del boccale all'interno del cestello foderato (in questo caso, una pentola con uno scolapasta) per far scolare il siero.
11. Raccogliere quello che avanza con la spatola.
12. Posizionare il cestello nel boccale e conservare in frigorifero per 4 ore, premendo di tanto in tanto sulla superficie con il dorso di un cucchiaio.

## Equipment

- Bimby TM6
- frusta

## Source

- Original video: https://youtu.be/dkHX2qjPjYw?si=I2Bpkg9iNorI-DKA
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b2c081c1-0c03-4edc-9c21-72d13337b5bc
- Extracted: 2025-03-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt