# Salmorreta alicantina

Un sofrito tradicional alicantino esencial para arroces de pescado y marisco, que aporta un sabor intenso y un color distintivo.

- Cuisine: Spanish
- Language: en

## Ingredients

- 40 ml aceite de oliva virgen extra
- 6 whole ajo
- 7 whole ñora
- 600 gr tomate triturado
- perejil fresco

## Instructions

1. Saltear los ajos y las ñoras en el aceite de oliva virgen extra.
2. Añadir el tomate triturado y cocinar hasta obtener un sofrito intenso.
3. Incorporar el perejil fresco y mezclar bien.
4. Una vez listo, se puede guardar en una cubitera en el congelador para tenerlo porcionado para futuros arroces.

## Tips

- Se puede guardar en cubiteras en el congelador para usarlo después, calculando un cubito por persona.
- Es ideal para usar tanto en arroces secos como en melosos.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@elchefkent/video/7495464491388325142
- Creator: elchefkent
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b28f65ff-caaa-4f1e-85f8-83d5a917b726
- Extracted: 2026-08-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt