# Lẩu giò heo sa tế

Món lẩu giò heo sa tế với nước dùng đậm đà, thích hợp cho các quán bình dân.

- Total time: 60 min
- Cuisine: Vietnamese
- Category: Dinner
- Language: vi

## Ingredients

- giò heo
- 1 lít nước sôi
- lát gừng
- rượu trắng
- nước lọc
- 20 g dầu ăn
- 1 tép sả đập dập cắt khúc
- 0.5 củ hành tây cắt muối cau
- 2 củ hành tím
- 3.5 lít nước lọc
- 10 g dầu ăn
- 10 g sả băm
- 10 g hành tím băm
- 20 g mắm ruốc
- 100 g nước lọc
- 15 g nước mắm
- 25 g đường phèn
- 12 g bột ngọt
- 7 g muối hạt
- 12 g hạt nêm heo
- 1 g ớt bột Việt Nam
- 10 g dầu màu điều
- 30 g sa tế tôm của Cholimex
- 1 lít nước hầm giò heo
- 1 lít nước lọc
- hành lá cắt khúc
- ớt sừng đỏ
- rau nấm
- khoai môn chiên
- rau muống
- rau mồng tơi

## Instructions

1. Chặt giò heo thành khoanh.
2. Cho giò heo vào 1 lít nước sôi với vài lát gừng và một ít rượu trắng để trụng khử mùi.
3. Sau khi nước sôi lại, vớt giò heo ra và rửa sạch bằng nước lọc.
4. Làm nóng nồi, cho 20 g dầu ăn vào.
5. Thêm 1 tép sả đập dập cắt khúc, nửa củ hành tây cắt muối cau và hai củ hành tím vào phi thơm.
6. Cho giò heo đã trụng vào nồi cùng 3.5 lít nước lọc.
7. Ninh giò heo từ lúc nước sôi khoảng 60 phút.
8. Để làm sốt nêm: Cho 10 g dầu ăn, 10 g sả băm, 10 g hành tím băm, 20 g mắm ruốc, 100 g nước lọc, 15 g nước mắm, 25 g đường phèn, 12 g bột ngọt, 7 g muối hạt, 12 g hạt nêm heo, 1 g ớt bột Việt Nam và 10 g dầu màu điều vào nồi.
9. Nấu nhỏ lửa cho sốt tan hết gia vị.
10. Thêm 30 g sa tế tôm của Cholimex vào nấu cùng để hoàn thành sốt nêm lẩu.
11. Sau khi giò heo ninh được 1 tiếng, vớt ra.
12. Lọc phần nước hầm giò heo để nấu lẩu.
13. Cho 1 lít nước hầm giò heo và 1 lít nước lọc vào nồi lẩu.
14. Khi nước lẩu sôi, cho hết phần sốt nêm lẩu vào.
15. Cắt giò heo thành khối vừa ăn.
16. Thêm hành lá cắt khúc, ớt sừng đỏ, rau nấm, khoai môn chiên (tùy thích), rau muống và rau mồng tơi vào lẩu để thưởng thức.

## Equipment

- nồi

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/18Gx39KdRN/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b28db8a6-88eb-4705-b3dd-28fa17b5099b
- Extracted: 2026-03-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt