# 开水蒸鸡蛋

开水蒸鸡蛋，比豆腐脑还滑嫩！

- Total time: 13 min
- Language: en

## Ingredients

- 2 鸡蛋
- 少许 食盐
- 0.5 勺 生抽
- 香油
- 多多 葱花

## Instructions

1. 将烧开的水直接倒入装有鸡蛋的碗中。
2. 用筷子快速搅拌鸡蛋，直至产生大量气泡。
3. 加入少许食盐，搅拌均匀。
4. 使用打火机，轻轻点燃鸡蛋液表面的气泡，使其消失。
5. 将鸡蛋羹放入蒸锅，水开后转最小火蒸10分钟。
6. 关火后，焖3分钟。
7. 加入半勺生抽。
8. 淋上香油。
9. 撒上葱花。

## Equipment

- 碗
- 锅
- 蒸锅
- 打火机
- 筷子
- 勺子

## Tips

- 一定要用开水搅拌鸡蛋。
- 搅拌至出现很多气泡。
- 用打火机消气泡，这样蒸出来的鸡蛋羹会更滑嫩。

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1CQHWG3kRi/?mibextid=adiEgM
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b27fcfb4-e99d-4bbd-82e9-5ef91ae62bff
- Extracted: 2025-07-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt