# भुना मटन

यह एक मटन भुना की रेसिपी है, जो घर पर आसानी से बनाई जा सकती है।

- Total time: 9 min
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg मटन/लैम्ब
- 1 कड़छी रिफाइंड ऑयल
- 1 tsp काली मिर्च
- 0.5 tsp लौंग
- 2 काली इलायची
- 2 दाल चीनी
- 1 जावित्री
- 2 तेजपत्ता
- 2 चक्र फूल
- 2 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट
- 2 tsp नमक
- 10 लहसुन
- 1 धनिया पत्ती
- 2 कड़छी सरसों का तेल
- 4 प्याज
- 1 टमाटर
- 2 हरी मिर्च
- 2 tsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 2.5 tsp धनिया पाउडर
- 1 कटोरी दही
- 1 tsp कसूरी मेथी
- 1 tsp गरम मसाला

## Instructions

1. एक प्रेशर कुकर में एक कड़छी तेल डालें।
2. एक बड़ा चम्मच काली मिर्च, आधा छोटा चम्मच लौंग, दो दालचीनी, दो तेज पत्ता, दो काली इलायची, एक बड़ी जावित्री और दो चक्र के फूल गरम तेल में डालें और आधा मिनट तक भूनें।
3. दो बड़े चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें और तब तक भूनें जब तक अदरक लहसुन का कच्चा पन खत्म ना हो जाए।
4. 1 किलो मटन (पहले से साफ और धुला हुआ) डालें।
5. चार से पाँच मिनट तक मटन को पकाएँ।
6. आठ से दस लहसुन के टुकड़े, थोड़ा सा हरा धनिया और एक बड़ा चम्मच नमक डालें।
7. दो कटोरी पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और दो सीटी प्रेशर कुकर में पकाएँ।
8. एक हांडी में दो कड़छी सरसों का तेल डालकर गरम करें।
9. चार बारीक कटी हुई प्याज डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएँ।
10. एक टमाटर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और पकाएँ।
11. पका हुआ मटन और पानी अलग निकाल लें।
12. एक बड़ा चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर मिलाएँ।
13. मटन को ग्रेवी में डालकर तीन से चार मिनट तक भूनें।
14. एक चम्मच नमक, दो बड़े चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और ढाई चम्मच धनिया पाउडर डालकर मिलाएँ।
15. एक कटोरी दही डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
16. एक कड़छी मटन का मसाले वाला पानी डालें।
17. कटी हुई हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर मिलाएँ।
18. एक बड़ा चम्मच गरम मसाला और एक बड़ा चम्मच कसूरी मेथी डालकर मिलाएँ।

## Equipment

- pressure cooker
- handi

## Source

- Original video: https://youtu.be/wuN_zCaItgo?si=mrqwuA3W4dGeNMRT
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b26ac2a5-924a-468d-8bce-51d9e4e52dea
- Extracted: 2025-02-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt