# Spezzatino di Seitan

Uno spezzatino 100% vegetale, con seitan tenerissimo, proprio come quello classico.

- Servings: 4 servings
- Total time: 35 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 5 bacche di ginepro
- 1 stecca di cannella
- 250 g seitan
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cipolla
- 3 carote
- 1 gambo di sedano
- 2 foglie d’alloro
- 0.5 bicchiere vino rosso
- 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
- 1 l brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale

## Instructions

1. Inizia scaldando dell'olio in una padella.
2. Fai insaporire l'olio con del ginepro pestato e una stecca di cannella.
3. Taglia il seitan a pezzettoni.
4. Fai dorare il seitan nell'olio per 3 minuti e mettilo da parte.
5. Prepara il soffritto aggiungendo aglio e sedano sminuzzati, cipolla tagliata fine fine e carote a rondelle nella stessa pentola.
6. Dopo qualche minuto, togli la cannella e le bacche di ginepro.
7. Rimetti dentro il seitan con delle foglie d'alloro.
8. Sfuma con del vino rosso.
9. Aggiungi il concentrato di pomodoro.
10. Copri con del brodo vegetale.
11. Sala e fai cuocere a fuoco basso con il coperchio per almeno mezz'ora.
12. Servi lo spezzatino su un letto di purè di patate con tanto sughetto.

## Equipment

- padella
- cucchiaio di legno
- coltello
- ciotola
- forchetta
- mestolo

## Tips

- La cottura lenta farà sciogliere la cipolla e renderà il seitan tenerissimo.
- Se si vuole far ridurre la salsina, togliere il coperchio gli ultimi 5 minuti di cottura.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DQoibaiDVeV/?igsh=MXMxbmVmcnU0MW9uaQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b26ab9c7-de8f-4fd5-9761-5d2b695af5cb
- Extracted: 2025-11-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt