# Les gaufres de Liège

Voici une recette ultra gourmande de gaufres de Liège, moelleuses à l'intérieur, croustillantes à l'extérieur et très simples à réaliser.

- Total time: 108 min
- Cuisine: Other
- Category: Breakfast
- Language: en

## Ingredients

- 500 g farine T45
- 40 g cassonade blonde
- 1 cc cassonade
- 2 œufs
- 200 g beurre doux
- 1 cc sel
- 1 gousse de vanille
- 200 ml lait
- 25 g levure fraîche
- 150 g sucre perlé

## Instructions

1. Délayer la levure dans le lait tiède avec une cuillère à café de cassonade.
2. Laisser mousser le mélange quelques minutes.
3. Verser le mélange dans la cuve du robot.
4. Ajouter la farine.
5. Ajouter le reste de cassonade.
6. Ajouter les œufs.
7. Ajouter les graines de vanille.
8. Ajouter le sel.
9. Pétrir 5 minutes à vitesse lente.
10. Incorporer le beurre mou en morceaux.
11. Pétrir encore 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple, lisse et légèrement collante.
12. Couvrir la pâte et la laisser lever 1h30 à température ambiante.
13. Dégazer délicatement la pâte.
14. Ajouter le sucre perlé.
15. Mélanger une minute à vitesse minimum.
16. Former des boules de pâte de 95g.
17. Laisser reposer les boules de pâte 20 minutes.
18. Préchauffer le gaufrier.
19. Cuire une boule de pâte à la fois pendant environ 3 minutes dans le gaufrier chaud.
20. Retirer les gaufres et laisser tiédir sur une grille pour une caramélisation parfaite.

## Equipment

- robot pâtissier
- spatule
- gaufrier
- plaque de cuisson
- papier cuisson

## Tips

- Laisser tiédir sur une grille pour une caramélisation parfaite.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZGda7RAmM/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b2626842-a413-4c0a-b244-e20bf9a2c0e1
- Extracted: 2025-11-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt