# 皮蛋炒蛋

這道皮蛋炒蛋讓美味變得簡單。除了皮蛋炒蛋，也可以做鹹蛋炒蛋，甚至三種蛋混在一起，口感更豐富美味。

- Cuisine: Chinese
- Category: Breakfast
- Language: en

## Ingredients

- 皮蛋
- 雞蛋
- 蔥
- 蒜
- 麻油
- 鹹蛋
- 嫩豆腐

## Instructions

1. 將皮蛋切碎。
2. 將切碎的皮蛋放入鍋中翻炒。
3. 加入蔥、蒜等辛香料一同翻炒。
4. 將打勻的生蛋液倒入鍋中，與皮蛋及辛香料一起煎炒。
5. 淋上少許麻油即可完成。
6. 將鹹蛋倒入鍋中與蛋一同翻炒。
7. 將皮蛋倒入鍋中與蛋一同翻炒。
8. 將鹹蛋炒過後，加入雞蛋一同翻炒。
9. 將皮蛋加入鹹蛋和雞蛋一同翻炒。
10. 加入煎好的豆腐丁，一同翻炒。

## Equipment

- 炒鍋
- 刀
- 砧板
- 鍋鏟
- 湯匙

## Tips

- 善用蛋本身的特性和獨特味道，做出大師級蛋料理。
- 除了皮蛋炒蛋，也可以做鹹蛋炒蛋。
- 三種蛋混在一起，什麼口感都有，更美味。

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/14Sn3wGRApv/?mibextid=wwXIfr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b2431685-b0ee-4fc9-a66f-4f6650df9076
- Extracted: 2025-11-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt