# Empanadas Colombianas

Aprende a preparar empanadas colombianas caseras paso a paso con todos los trucos de la abuela.

- Total time: 12 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 1000 g carne de res para desmechar (falda o pecho)
- 1 unidad cebolla morada
- 1 unidad pimentón
- 3 dientes ajo
- 2 tallos cebolla larga
- 2 unidades tomates
- 2 cucharadas pasta de tomate
- 1 cucharadita comino
- 1 cucharada paprika
- 2 cucharadas mostaza
- 2 tazas agua
- 3 unidades papas grandes o papas criollas
- 0 sal
- 0 pimienta
- 2 tazas harina de maíz
- 1 cucharada fécula de maíz
- 2 tazas caldo de carne
- 1 chorrito limón
- 0 aceite de achiote
- 0 aceite para freír
- 1 taza agua
- 1 chorrito vinagre
- 0 picante
- 3 unidades zumo de limón
- 2 ramas cebolla larga
- 2 unidades tomates
- 0 cilantro

## Instructions

1. Sella 1.5 kg de falda o pecho de res en un sartén con aceite a fuego alto.
2. Pasa la carne a una olla a presión.
3. Agrega cebolla larga, laurel, ajo, sal y agua.
4. Para el sofrito, pica una cebolla morada, un pimentón rojo, dos tallos de cebolla larga, dos tomates y tres ajos.
5. Sofríe la mezcla anterior con paprika, comino, pasta de tomate, mostaza, sal y pimienta.
6. Desmecha la carne mientras está caliente.
7. Cuando el sofrito esté blandito, agrega el caldo de la carne.
8. Cocina las papas en el caldo para que tengan más sabor.
9. Aplásta las papas cocidas y agrégalas al guiso.
10. Mezcla bien todos los ingredientes.
11. Deja enfriar el relleno.
12. Prepara la masa mezclando caldo, aceite de achiote, harina de maíz, un chorrito de limón y fécula de maíz.
13. Extiende una bolita de masa, agrega el relleno, ciérrala y dale forma de empanada.
14. Fríe las empanadas en aceite caliente hasta que estén doraditas.

## Equipment

- sartén
- olla a presión
- cuchillo
- cuchara
- tenedor
- recipiente
- bolsa plástica

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/C602BsZuop4/?igsh=cTVxbXdmNGdyNnk3
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b21151c8-371d-4871-8aaa-730189111599
- Extracted: 2025-03-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt