# Yassa

El Yassa es un guiso de pollo senegalés que es confort food absoluta.

- Total time: 65 min
- Language: en

## Ingredients

- 6 muslos de pollo
- 60 ml zumo de limón
- 0.5 cebolla
- 2 cucharaditas aceite de girasol
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta negra
- 2.5 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharaditas mostaza de Dijon
- 500 ml caldo de pollo
- 1 zumo de un limón
- 1 chile habanero fresco
- 2 hojas de laurel

## Instructions

1. Añade a un bol media cebolla picada, el zumo de un limón, aceite de girasol, sal y pimienta negra.
2. Mezcla la cebolla picada con los jamoncitos de pollo con piel en una bolsa.
3. Deja marinar el pollo al menos 2 horas, idealmente toda la noche.
4. Marca el pollo en una sartén precalentada, dorando toda la parte exterior y la piel.
5. Una vez tenga color, saca el pollo y añade dos cebollas y media picadas en juliana.
6. Carameliza las cebollas ligeramente por unos 20 minutos.
7. Añade ajo picado, dos cucharillas de mostaza de Dijon y algo de picante.
8. Añade 500 ml de caldo o agua.
9. Añade el pollo a la salsa y el zumo de un limón.
10. Llévalo a ebullición y guísalo de 30 a 45 minutos hasta que el pollo esté tierno y la salsa espesa.

## Equipment

- bol
- sartén
- bolsa de plástico

## Tips

- Si le das una noche en la nevera estará mejor al día siguiente.
- El picante puede ser un habanero o cayena en polvo.
- El caldo de pollo no hace falta que sea casero, pero si lo es, mejor.
- El pollo debe quedar tierno y la salsa espesa.
- La salsa es básicamente una sopa de cebolla caramelizada reducida y espesa con un toque cítrico que cubre un pollo tierno y jugoso gracias a un marinado previo.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@diegodoal/video/7522863789880921366?is_from_webapp=1&sender_device=pc&web_id=7483815697610851862
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b1f0fc0e-b2a0-40aa-b142-a3013c16f31f
- Extracted: 2025-07-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt