# Gnocchetti sardi risottati con zucca, lenticchie e cavolo nero

Ricetta cremosa e avvolgente perfetta per l'autunno, con gnocchetti sardi, zucca, lenticchie e cavolo nero, semplice e veloce da preparare.

- Servings: 4 servings
- Total time: 15 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 150 g gnocchetti sardi
- 600 g zucca delica pulita
- 120 g foglie di cavolo nero
- 100 g lenticchie rosse decorticate secche
- 1 cipolla piccola
- 1.5 l brodo vegetale
- q.b. sale
- q.b. olio evo
- lievito alimentare in fiocchi

## Instructions

1. Puliamo la zucca da semi e filamenti interni e dalla buccia.
2. Tagliamo la zucca in piccoli pezzi.
3. Puliamo anche le foglie di cavolo nero e le affettiamo.
4. Lasciamo soffriggere dolcemente della cipolla tritata.
5. Aggiungiamo i pezzetti di zucca e continuiamo la cottura insieme a del brodo vegetale caldo.
6. Una volta cotta la zucca, frulliamo il tutto fino a ottenere una crema liscia.
7. Uniamo gli gnocchetti sardi, le lenticchie rosse e il brodo vegetale caldo.
8. Amalgamiamo e lasciamo sobbollire, aggiungendo sale e le foglie di cavolo nero.
9. Mescoliamo di tanto in tanto e aggiungiamo altro brodo vegetale quando serve, giusto il tempo di cottura degli gnocchetti.
10. Verso fine cottura, aggiungiamo del lievito alimentare in fiocchi.

## Equipment

- Padella
- Coltello
- Frullatore ad immersione

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DRPEl7fDOPD/?igsh=ZXE3dWFqOWhxYnVm
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b1bee33f-daec-462f-aeeb-f9c151550720
- Extracted: 2025-11-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt