# Tartar de atún

Una receta sencilla de tartar de atún con un toque picante de pasta de ají.

- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 120 gr tomate
- 10 gr pepinillo
- 10 gr alcaparras
- 5 gr mostaza antigua
- 5 gr vinagre de módena
- 10 gr AOVE
- 5 gr salsa de soja
- 10 gr cilantro
- 1 unidad ralladura de lima
- 100 gr atún
- 30 gr mahonesa
- 10 gr pasta de ají
- 1 unidad zumo de lima
- 10 gr AOVE
- 5 gr cebollino picado
- 5 gr salsa perrins
- Shichimi togarashi

## Instructions

1. Cortar el tomate en dados pequeños.
2. Picar el pepinillo.
3. Picar las alcaparras.
4. Añadir el AOVE, la salsa de soja y el cilantro picado al bol con el tomate, pepinillo y alcaparras.
5. Añadir la ralladura de una lima al bol y mezclar.
6. En otro bol, añadir la mahonesa, la pasta de ají, el zumo de lima, el AOVE, el cebollino picado y la salsa Perrins.
7. Batir la mezcla para crear la salsa.
8. Cortar el atún en dados pequeños.
9. Añadir la salsa de mahonesa al atún y mezclar bien.
10. Colocar el molde de emplatar en un plato.
11. Poner una capa de la mezcla de tomate en el fondo del molde.
12. Cubrir con la mezcla de atún y salsa.
13. Retirar con cuidado el molde.
14. Espolvorear con shichimi togarashi para decorar.

## Equipment

- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Bol de metal
- Cuchara
- Batidor de varillas
- Molde de emplatar redondo

## Tips

- El aliño del atún se debe agregar poco a poco hasta conseguir la textura deseada.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DMyAGwttWKI/?igsh=MTZ0OXE4b3JkaW8zcQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b196048b-94a6-4124-9077-59edca09899a
- Extracted: 2025-08-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt