# Mayo ajo y albahaca, babaganoush y Big Mac

Una serie de salsas saludables que transforman platos sencillos en comidas deliciosas.

- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 3 huevos duros
- chorro aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- albahaca
- jugo de limón
- chorrito leche
- sal
- pimienta
- 1 berenjena
- perejil
- 1 cucharadita miel
- semillas de sésamo
- pimentón ahumado
- 3 cucharadas yogurt natural
- 1 cucharada mayonesa light
- a gusto pepinillos
- 2 cucharadas vinagre de los pepinillos
- ajo en polvo
- cebolla en polvo
- 1 cucharada mostaza

## Instructions

1. Para la mayonesa de ajo y albahaca, colocar 3 huevos duros, un chorro de aceite de oliva, un diente de ajo, albahaca, jugo de limón, sal y pimienta en un recipiente.
2. Mixear bien los ingredientes con una licuadora de mano.
3. Agregar un chorrito de leche para que la mayonesa quede bien cremosa y mixear nuevamente.
4. Transferir la mayonesa de ajo y albahaca a un frasco y etiquetarlo.
5. Para el babaganoush, quemar rodajas de berenjena con cáscara en una sartén, vuelta y vuelta.
6. Colocar la berenjena quemada en una procesadora junto con ajo, perejil, semillas de sésamo, jugo de limón, sal, pimienta, aceite de oliva y pimentón (preferentemente ahumado).
7. Procesar hasta obtener una pasta homogénea.
8. Transferir el babaganoush a un frasco y etiquetarlo.
9. Para la salsa Big Mc, colocar yogurt natural, mayonesa, pepinillos picados, vinagre de pepinillos, mostaza, miel, cebolla en polvo, ajo en polvo y pimentón ahumado en un bol.
10. Mezclar bien todos los ingredientes hasta que la salsa esté homogénea.
11. Transferir la salsa Big Mc a un frasco y etiquetarlo.

## Equipment

- tabla de cortar
- frascos
- licuadora de mano
- procesadora de alimentos
- sartén
- encendedor de cocina
- cuchillo

## Tips

- Las salsas duran hasta 4-5 días en la heladera.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DOewAxODm4x/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b15f7264-d3a4-456b-ac32-cc004d919b90
- Extracted: 2025-10-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt