# كازان ديبي

كازان ديبي هو حلوى تركية شهيرة ومنتشرة بشكل واسع، تشبه الكراميل الكريمي.

- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 3 كاسات حليب
- 2 ملاعق كبيرة نشا
- 2 ملاعق كبيرة طحين
- 0.25 كاسة سكر
- 1 صفار بيضة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة زبدة
- 3 ملاعق كبيرة سكر للكراميل

## Instructions

1. في وعاء، أضف ثلاث كاسات من الحليب البارد، ملعقتين كبيرتين من النشا، ملعقتين كبيرتين من الطحين، وربع كاسة من السكر.
2. أضف صفار بيضة وملعقة صغيرة من الفانيليا إلى المكونات.
3. قلّب المكونات جيداً على البارد حتى تتجانس.
4. ارفع الخليط على النار واستمر في التقليب حتى يغلي ويسمك القوام.
5. بعد أن يغلي الخليط، أضف ملعقة من الزبدة وقلّب حتى تذوب تمامًا.
6. ضع الخليط جانباً.
7. في مقلاة، ضع ثلاث ملاعق كبيرة من السكر واتركه يتكرمل على النار دون تقليب في البداية.
8. عندما يبدأ السكر بالذوبان، قلبه حتى يصبح لونه كاراميلياً أحمر.
9. إذا شعرت أن الخليط سميك، قم بتسخينه قليلاً على النار مرة أخرى.
10. اسكب الخليط فوق السكر المكرمل في المقلاة.
11. اترك الخليط على النار لمدة خمس دقائق، وهز المقلاة من وقت لآخر للسماح للكراميل بالنزول إلى الأسفل.
12. اترك الحلوى لتبرد تمامًا.
13. بعد أن تبرد، قم بتقطيعها ولفها لتقديمها.
14. زينها بالفستق الحلبي المطحون.

## Equipment

- خفاقة
- وعاء
- مقلاة
- سكين
- ملعقة تقليب

## Tips

- لضمان قوام مناسب لللف، يجب أن يكون الخليط ليس جامدًا جدًا.
- تأكدوا من تقليب السكر المكرمل بشكل مستمر لكي لا يحترق.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DBwg7q7svQU/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b146253b-9254-48b7-bdc7-7ae4315fc48f
- Extracted: 2025-07-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt