# Guiso de las Bodas de Camacho

A traditional Spanish stew inspired by Don Quijote, featuring chicken, vegetables, and bread fritters.

- Cuisine: Spanish
- Category: Soup
- Language: es

## Ingredients

- 2 huevos
- 1 cebolla
- 1 cabeza ajos
- aceite de oliva virgen extra
- 2 cornachos
- 1 puñado almendras
- pollo
- sal
- pimienta molida
- 400 g tomate troceado
- 3 hojas de laurel
- vino blanco
- agua
- 0.5 pan de cruz
- 1 vaso agua
- 1 vaso leche
- 3 huevos
- 1 puñado perejil fresco
- sal
- jamón en taquitos

## Instructions

1. Cocemos dos huevos.
2. Mientras se hacen los huevos, cortamos la cebolla y unos ajos.
3. Después de 8 minutos, los huevos ya han cocido.
4. Ponemos la sartén en el fuego y añadimos aceite de oliva virgen extra.
5. Añadimos dos cornachos y un puñado de almendras a la sartén.
6. Incorporamos el pollo a la sartén.
7. Sazonamos el pollo con sal y pimienta molida.
8. Doramos la cebolla y los ajos.
9. Cuando la cebolla ha pochado, volvemos a incorporar los muslitos de pollo.
10. Añadimos 400 gramos de tomate troceado y removemos.
11. Ponemos tres hojitas de laurel.
12. Una vez reducido el tomate, añadimos un buen chorreón de vino blanco.
13. Cuando el vino se ha reducido y el alcohol se ha evaporado, cubrimos con agua.
14. Para el majado, echamos el cornacho y las almendras fritas y machacamos bien.
15. Cuando el majado esté listo, añadimos las dos yemas de los huevos cocidos y un cacito del caldo de la cocción y machacamos bien.
16. Incorporamos el majado al guiso.
17. Rectificamos con un poco de sal y lo dejamos cociendo a fuego lento unos 10 minutos.
18. Troceamos medio pan de cruz para hacer las pellas.
19. Mezclamos el pan troceado con un vasito de agua, otro de leche, tres huevos, un puñado de perejil fresco y un poco de sal.
20. Integrar todo bien con una cuchara.
21. Cuando esté todo bien mezclado, añadimos jamón en taquitos.
22. Removemos y freímos las pellas.
23. Devolvemos el guiso al fuego.
24. Incorporamos unas 12 pellas al guiso.
25. Rematamos con las claras de los huevos cocidos.
26. Removemos un poco y las dejamos cocer 5 minutos.

## Equipment

- hacha
- sartén
- cazuela

## Tips

- Use wood fire for cooking.
- Mash cornachos, fried almonds, egg yolks, and a ladle of broth for a flavorful paste.
- Prepare "pellas" (bread fritters) by mixing bread, water, milk, eggs, parsley, salt, and diced ham.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/175rXi2uMm/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b12d7a8b-d3d0-4c5c-b544-c7f50fcfee91
- Extracted: 2026-02-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt