# Carbonara

Oggi facciamo la carbonara con spaghetti, guanciale, pecorino stagionato, parmigiano e uova.

- Cuisine: Italian
- Language: en

## Ingredients

- Spaghetti
- Guanciale
- Pecorino stagionato
- Parmigiano
- 6 Uova

## Instructions

1. Tagliamo il guanciale a cubetti.
2. Buttiamo il guanciale nella padella senza olio né niente.
3. Lasciamo sciogliere il grasso per fare una cremina.
4. Leviamo la pancetta e lasciamo tutto il sughino.
5. Mettiamo l'acqua per la pasta.
6. Per la cremina di formaggio, mettiamo 3 tuorli e 3 uova intere in una ciotola.
7. Buttiamo la pasta.
8. Buttiamo il parmigiano e il pecorino in una ciotola.
9. Aggiungiamo l'acqua di cottura sui formaggi.
10. Iniziamo a fare la cremina di formaggio.
11. Dopo aver raggiunto la giusta consistenza per la cremina, aggiungiamo l'uovo sbattuto.
12. A questo punto aspettiamo che gli spaghetti siano cotti.
13. Giriamo la pasta nell'olio del grasso della pancetta.
14. Versiamo la crema di uovo e formaggio sulla pasta.
15. Aggiungiamo il guanciale sulla pasta.
16. Provate a rifarla a casa.

## Equipment

- coltello
- tagliere
- padella
- mestolo
- ciotola
- frusta
- pentola

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/t/ZTrQJxWjw/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b0fab349-0e74-4048-9429-48df491f9757
- Extracted: 2025-12-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt