# BURGER BUNS!! 🍔

Ricetta per i migliori panini da hamburger fatti in casa, morbidi e perfetti per accompagnare qualsiasi ripieno.

- Servings: 11 servings
- Cuisine: Italian
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 580 gr farina 0 (almeno 12 gr di proteine)
- 60 gr zucchero
- 240 gr latte
- 7 gr lievito di birra secco
- 1 uovo medio
- 1 tuorlo
- 150 gr patate bollite (pesate da cotte)
- 12 gr sale
- 40 gr burro
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaio di latte
- semi di sesamo
- 20 gr burro per lucidare

## Instructions

1. In un pentolino fate bollire due patate di piccole/medie dimensioni o una di grandi dimensioni.
2. Non appena cotta, schiacciatela con uno schiaccia patate, pesatene 150 gr e mettete di lato a raffreddare.
3. Sciogliete il lievito nel latte tiepido (max 38°).
4. In una ciotola capiente aggiungete la farina e lo zucchero e date una leggera mescolata.
5. Aggiungete la patata schiacciata fredda.
6. In seguito aggiungete pure il latte, l’uovo e il tuorlo.
7. Iniziate a lavorare l’impasto fin quando non otterrete un panetto.
8. Aggiungete il sale e il burro morbido poco per volta “spremendo”.
9. L’impasto inizierà a slegarsi, ma con un po’ di pazienza vi ritroverete con un panetto liscio e omogeneo.
10. Coprite per 15 minuti e lavorate leggermente l’impasto fin quando ottenete un panetto perfetto.
11. Fate riposare l’impasto in una ciotola oleata per 60-90 minuti (deve raddoppiare).
12. Proseguite facendo delle palline da 100 gr l’una.
13. Disponetele in due teglie con carta forno.
14. Date una prima spennellata con il tuorlo e il latte e fateli lievitare per altri 40-60 minuti (devono triplicare).
15. Accendete il forno a 190° modalità ventilata.
16. Spennellate nuovamente i buns (potete aggiungere semi di sesamo, semi di lino, semi di zucca… quello che più vi piace) e infornate per 15-18 minuti.
17. Dopo circa 12 minuti girate la teglia in modo tale da avere una cottura più uniforme.
18. Non appena sono dorati potete sfornarli e spennellarli con il burro fuso.
19. Fateli raffreddare e sono pronti.

## Equipment

- pentolino
- schiaccia patate
- ciotola capiente
- teglie
- carta forno
- forno
- pennello da cucina

## Tips

- Dopo circa 12 minuti di cottura in forno, girare la teglia per una cottura più uniforme.
- Potete aggiungere semi di sesamo, semi di lino, semi di zucca o quello che più vi piace come condimento sui buns prima di infornare.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdnguFvd/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b0f24248-ed7e-46af-bab8-361660c3a5e6
- Extracted: 2025-10-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt