# Barbacoa de Picaña Tatemda

Barbacoa de Picaña es una receta deliciosa y fácil de hacer.

- Servings: 12 servings
- Total time: 55 min
- Cuisine: Mexican
- Language: en

## Ingredients

- 5 kgs Picaña de Res
- 12 Hojas de Plátano
- 3 Cabezas de Ajo
- 1 manojo Hierbas de olor (tomillo, orégano, laurel)
- 2 Cebolla blanca
- 2 tazas Agua
- 1 Cerveza obscura
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Sazonador para carne
- 2 pzas Tuetano
- 1 cucharada Aceite

## Instructions

1. Sazone la Picaña de Res con sal y sazonador.
2. Tuesta la carne en un asador precalentado a 450⁰F/225⁰C.
3. Coloque las hojas de plátano sobre la parrilla del asador.
4. Corte la carne asada en trozos.
5. Coloque la carne en la charola con las hojas de plátano.
6. Agregue el tuetano, ajo, cebolla y hierbas de olor.
7. Vierta el agua y la cerveza obscura.
8. Cierre perfectamente la charola con papel aluminio.
9. Coloque la charola en el asador a fuego indirecto durante 45 minutos por kg de carne.
10. Destape la carne la última hora para que se tateme.
11. Deshebre la carne y sirva en tacos con cebolla morada y salsa.

## Equipment

- asador
- cuchillo
- charola de aluminio
- papel aluminio

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZMkcPw4bJ/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b0cef8a0-4bb5-443c-8eda-772c463d6702
- Extracted: 2025-02-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt