# Batata Harra (Papas Especiadas)

Batata Harra is a Lebanese recipe of spiced potatoes, which are fried or baked and then mixed with a flavorful blend of spices and lemon.

- Cuisine: Middle Eastern
- Language: en

## Ingredients

- 500 grs papas
- 1 trozo morrón rojo
- 3 unidades dientes de ajo
- 0.5 unidades chile picante
- un poco aceite de oliva
- 1 cucharada pasta de tomate
- 1 cucharada pimentón
- 0.5 cucharada ají molido o chile en polvo picante
- 1 puñado cilantro picado
- 1 unidades limón

## Instructions

1. Pelar y lavar 500 grs de papas.
2. Cortar las papas en cubos tamaño bocado.
3. Lavar las papas en un bowl con agua agitando bien para quitarle el almidón.
4. Descartar el agua y secar bien las papas.
5. Llevar las papas a fritura en aceite caliente (150/160º) y cocinar hasta que estén tiernas por dentro y doradas por fuera.
6. Para la mezcla de especias, picar un trozo de morrón rojo, 3 dientes de ajo y medio chile picante (si se desea que pique).
7. Saltear los ingredientes picados en una sartén a fuego bajo/medio-bajo con un poco de aceite de oliva.
8. Cocinar por 5 minutos y agregar una cucharada cargada de pasta de tomate, una cucharada de pimentón y media cucharada de ají molido o algún chile en polvo picante.
9. Revolver y cocinar por 2 minutos.
10. Agregar las papas ya cocidas y mezclar bien para que se impregnen en las especias.
11. Apagar el fuego y agregar un puñado de cilantro picado y regar con el jugo de un limón.
12. Servir con un poco más de limón y cilantro picado, comer y disfrutar.

## Equipment

- bowl
- sartén

## Tips

- Las papas pueden hacerse al horno, hervidas o salteadas en lugar de fritas.
- Si las hierve, no las cocine completamente para que no se desarmen.
- Para una doble cocción en fritura, puede freír las papas dos veces.
- La mezcla de especias junto con el limón le dan un sabor único.
- Se puede servir con más limón y cilantro picado.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/14PLQ4HEvC2/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b0c86187-4563-4c20-8f9b-ec01037fbdf7
- Extracted: 2026-01-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt