# Pollo al Ajillo

Receta de Pollo al Ajillo, un platillo delicioso y fácil de preparar.

- Total time: 2 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 4 pieces pollo
- 1 good sprinkle sal
- 1 to taste pimienta negra recien molida
- 1 to taste finas hierbas
- 1 to taste paprika
- 1 to taste mostaza
- 10 dientes ajo
- 1 head cebolla cabezona
- 1 chorro aceite
- 1 chorro vino blanco
- 1 to taste fondo o caldo de pollo
- 1 to taste agua
- 5 dientes dientes de ajo
- 1 cucharadita fécula de maiz
- 1 puñado perejil

## Instructions

1. En un bol, sazonar los muslos y contramuslos de pollo con sal, pimienta negra recién molida, finas hierbas, paprika y mostaza.
2. Machacar 5 dientes de ajo y reservar los otros 5 dientes enteros.
3. Picar una cebolla cabezona en cuadritos.
4. En una sartén, agregar un chorro de aceite y freír los 5 dientes de ajo enteros.
5. Agregar las presas de pollo a la sartén y sellarlas.
6. Picar un puñado de perejil y reservar.
7. Darle la vuelta a las presas y agregar el ajo machacado.
8. Agregar la cebolla picada y mezclar hasta que se cristalice un poco.
9. Agregar un chorro de vino blanco y dejar cocinar hasta que el alcohol se evapore.
10. Agregar fondo o caldo de pollo (o agua si no se tiene) y los 5 dientes de ajo restantes.
11. Tapar la sartén y dejar cocinar de 5 a 10 minutos aproximadamente.
12. En un recipiente, mezclar un chorrito de agua con una cucharadita de fécula de maíz.
13. Destape la sartén, agregue el agua con la fécula de maíz y mezcle.
14. Agregar el perejil picado como decoración.
15. Emplatar y bañar las presas de pollo con la salsa.

## Equipment

- bowl
- mortar and pestle
- knife
- frying pan
- tongs
- spatula
- measuring cup
- spoon

## Source

- Original video: https://youtu.be/rvmADJy0YMI?si=NM0v8xfCPUUJCuHf
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b084fea9-09dc-471c-97c0-997d8daeb39d
- Extracted: 2025-03-14

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt