# Focaccia súper sencilla

Una focaccia súper sencilla de hacer, en la que los toppings son totalmente opcionales.

- Total time: 160 min
- Cuisine: Italian
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 0.5 kilo harina de fuerza
- 375 ml agua
- 5 gramos sal
- 5 gramos levadura fresca de panadería
- aceite de oliva
- pizca sal en escamas
- tomates secos
- 0.5 kilo oreja adobada

## Instructions

1. Pesa medio kilo de harina de fuerza.
2. Añade 5 gramos de sal.
3. Añade 5 gramos de levadura fresca de panadero.
4. Añade 375 centilitros de agua.
5. Mezcla bien hasta que la masa quede homogénea e integrada.
6. Cambia la masa a un bol más grande.
7. Cubre la masa con papel film y déjala reposar de 15 a 20 minutos.
8. Humedece tus manos con un poco de agua.
9. Agarra la masa desde fuera y dóblala hacia adentro, dando un par de vueltas completas al bol.
10. Tapa la masa y déjala reposar otros 20 minutos.
11. Repite el proceso de doblar la masa desde fuera hacia adentro.
12. Tapa la masa y déjala reposar por última vez.
13. Pon un chorro de aceite en tus manos y otro chorro alrededor del bol.
14. Dale forma a la masa y colócala en el bol con aceite.
15. Cubre el bol con papel film y refrigera la masa de 18 a 24 horas para una fermentación lenta.
16. Prepara la bandeja de horno con papel de horno y un poco de aceite.
17. Coloca la masa en la bandeja y extiéndela tranquilamente.
18. Cubre la masa con papel film y déjala reposar al menos una hora.
19. Hidrata los tomates secos y la oreja.
20. Pica los tomates ya hidratados.
21. Añade un chorrito de aceite sobre la focaccia y otro en tus manos.
22. Con las yemas de los dedos, presiona suavemente la masa para que cubra toda la superficie de la bandeja.
23. Espolvorea tomate deshidratado picado por encima de la focaccia.
24. Añade un puntito de sal en escamas.
25. Coloca los trocitos de oreja sobre la focaccia.
26. Hornea a 220 grados Celsius durante media hora.
27. Corta la focaccia en porciones.

## Equipment

- bol
- bandeja de horno
- papel de horno
- cacerola
- colador
- cuchillo

## Tips

- Si usas levadura seca de panadería, debes poner una tercera parte de la levadura fresca.
- Si no eres muy experto en masas, usa 70% de hidratación, si eres un pro, usa 80% de hidratación.
- Usa agua fría para la masa, para que no fermente muy rápido.
- Para que la masa no se te pegue, humedécete las manos con un poquito de agua.
- La fermentación lenta debe ser de 18 a 24 horas en la nevera.
- Si ves que la focaccia se empieza a dorar muy rápido por arriba, pon solo calor en la parte de abajo para que la base quede bien dorada.

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSSUBLyHd/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b0706a48-027f-493c-a505-5ff6864a008b
- Extracted: 2025-08-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt