# Arroz de secreto ibérico y setas

Una receta sencilla y rápida para hacer arroz con secreto ibérico y setas.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- secreto ibérico
- 1 cebolla morada
- setas shiitake
- tomate rallado
- un chorrito Pedro Ximénez
- arroz
- fondo oscuro de huesos

## Instructions

1. Cortar el secreto ibérico en dados.
2. Sofreír el secreto ibérico hasta dorarlo un poco.
3. Cortar una cebolla morada.
4. Retirar el secreto ibérico a los extremos de la sartén y añadir la cebolla morada.
5. Pochar y caramelizar la cebolla.
6. Laminar las setas shiitake.
7. Añadir las setas shiitake a la sartén y darles unas vueltas por un par de minutos.
8. Introducir el tomate rallado y pocharlo bien.
9. Añadir un chorrito de Pedro Ximénez y dejar que evapore el alcohol.
10. Mezclar todo el sofrito y añadir el arroz.
11. Nacarar el arroz durante dos o tres minutos.
12. Añadir el fondo oscuro de huesos.
13. Esperar entre 16 y 17 minutos hasta que el arroz esté cocido y listo para disfrutar.

## Equipment

- cuchillo
- sartén
- cuchara de madera

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@_comeydisfruta_/video/7371507727811530017?is_from_webapp=1&sender_device=pc&web_id=7530526266727876118
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b039ead0-864a-43fe-91a4-71080cfe22ea
- Extracted: 2025-07-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt