# Pain suisse maison

Des pains suisses maison gourmands avec une crème pâtissière onctueuse et des pépites de chocolat.

- Servings: 6 pièces
- Cook time: 15 min
- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 250 g lait
- 60 g sucre
- 25 g maïzena
- 1 whole gousse de vanille
- 3 whole jaune d'oeuf
- 30 g beurre doux
- 250 g farine
- 12 g levure fraîche
- 5.5 g levure sèche boulangère
- 35 g sucre
- 5 g sel
- 2 whole oeuf entier
- 50 g lait
- 120 g beurre doux
- pépites de chocolat

## Instructions

1. Chauffer le lait avec la gousse de vanille.
2. Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre puis ajouter la maïzena.
3. Une fois que le lait est à ébullition, le verser sur les jaunes tout en fouettant, remettre dans la casserole et cuire en fouettant jusqu’à une première ébullition.
4. Incorporer le beurre et laisser refroidir totalement.
5. Tiédir le lait et y diluer la levure.
6. Dans la cuve du robot, verser tous les ingrédients de la brioche sauf le beurre et pétrir 5 minutes.
7. Ajouter le beurre et pétrir de nouveau jusqu’à ce que la pâte se décolle des bords, couvrir et laisser pousser 2h.
8. Dégazer et étaler la pâte en un rectangle de 30x40, étaler la crème pâtissière par dessus et ajouter des pépites de chocolat.
9. Plier en deux la pâte dans le sens de la longueur, retourner la pâte pour avoir la soudure en dessous et tailler en 6 portions.
10. Laisser pousser 1h.
11. Dorer à l’œuf avant d’enfourner 15 minutes à 175 degrés.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/1005960252533882
- Creator: Dans la cuisine de Jérémy
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b0272121-f573-4efe-a147-b099d9d72bcb
- Extracted: 2026-10-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt