# Kartoffeln in cremiger Champignonsoße

- Servings: 5 Portionen
- Category: Dinner
- Diet: vegetarian
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg kleine Kartoffeln
- 3 tbsp olivenöl
- 1 whole zwiebel, fein gehackt
- 1-2 clove knoblauch, gepresst
- 500 g champignons, in würfel oder scheiben geschnitten
- 1 tbsp butter
- 2 tbsp mehl
- 200-250 ml schlagsahne
- 250 ml milch
- 1/2 tsp paprikapulver edelsüß
- 1-2 tsp gemüsebrühepulver
- salz (optional)
- pfeffer (optional)
- 1-2 handvoll petersilie, gehackt

## Instructions

1. Die Kartoffeln schälen und in einem Topf mit Wasser garkochen.
2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
3. Die Champignons dazugeben und bei hoher Hitze scharf anbraten.
4. Butter und Mehl dazugeben und unter Rühren kurz anschwitzen.
5. Mit Sahne und Milch ablöschen, gut verrühren und einige Minuten leicht köcheln lassen, bis die Soße schön cremig wird und etwas eindickt.
6. Paprikapulver und Gemüsebrühepulver unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die gekochten Kartoffeln zur Champignonsoße geben und alles vorsichtig miteinander vermengen. Noch einige Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen, damit sich die Kartoffeln schön mit der Soße verbinden.
8. Zum Schluss die gehackte Petersilie unterheben und direkt servieren.

## Equipment

- topf
- pfanne

## Tips

- Ich habe Mini-Kartoffeln verwendet und sie im Ganzen gelassen. Natürlich könnt ihr größere Kartoffeln verwenden und diese in Scheiben oder Würfel schneiden.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DdUYqLkNCga/?stkn=OTBhMzR6dWMwdW1h
- Creator: Esra Yeşiltaş
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b00bdfe6-24de-43a9-9833-edfe38c1c5ff
- Extracted: 2026-09-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt