# Tiramisù all’aquafaba (aquaFabiola)

Ricetta di tiramisù senza latte, uova e mascarpone, utilizzando aquafaba.

- Total time: 5 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 200 ml latte vegetale
- 20 g amido di mais o farina 0
- 30 g zucchero
- 0.25 buccia di limone piccolo
- 1 punta di cucchiaino curcuma
- 25 ml Marsala
- 250 ml panna vegetale
- 80 ml aquafaba
- 3 g cremor tartaro
- 3 ml succo di limone
- 0.5 cucchiaino essenza di vaniglia
- 40 g zucchero a velo
- 6 biscotti vegetali
- 6 caffè della moka
- 1 cacao

## Instructions

1. Iniziamo preparando la crema all'uovo senza uovo.
2. Mescoliamo latte vegetale, amido di mais o farina 0, zucchero, 1/4 di buccia di limone piccolo, 1 punta di cucchiaino di curcuma.
3. Portiamo sul fuoco e mescoliamo spesso fino a bollore.
4. Aggiungiamo il marsala, facciamo evaporare e trasferiamo in una ciotola con pellicola a contatto.
5. Lasciamo raffreddare.
6. Montiamo la panna vegetale a neve ben ferma.
7. In una ciotola a parte montiamo l'aquafaba fredda con cremor tartaro e succo di limone fino a neve ben ferma (circa 10 minuti).
8. Aggiungiamo l'essenza di vaniglia e lo zucchero a velo setacciato.
9. Setacciamo la crema e uniamo con la panna montata, mescolando dal basso verso l'alto.
10. Inzuppiamo i biscotti nel caffè e componiamo il tiramisù: biscotti, crema, biscotti, crema.
11. Aggiungiamo una spolverata di cacao amaro.
12. Mettiamo in frigo per almeno 5 ore.
13. Prima di servire aggiungiamo un'altra spolverata di cacao.

## Equipment

- pentola
- frullino
- pellicola
- sbattitore elettrico
- setaccio
- spatola

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DD4FzysIPUb/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/afd7ec7c-e600-4e8d-915f-30644070edd6
- Extracted: 2025-02-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt