# Tataki di anguria

- Servings: 4 servings
- Cuisine: Japanese
- Category: Dinner
- Diet: vegetarian
- Language: en

## Ingredients

- 1 fetta grande anguria
- 250 g salsa di soia
- 50 g mirin
- 2 whole cipollotto
- 200 g yogurt greco
- 1 cucchiaio senape di Digione
- 1 whole cetriolo
- 100 g sesamo bianco
- 100 g sesamo nero
- sale (optional)
- pepe (optional)

## Instructions

1. Ricavare dall'anguria 4 parallelepipedi.
2. Marinare l'anguria per 48 ore con salsa di soia, mirin e la parte verde dei cipollotti, coperti con carta assorbente a contatto.
3. Tagliare il cetriolo sottilissimo e metterlo in acqua e ghiaccio.
4. Mescolare yogurt, senape, sale e pepe.
5. Tamponare l'anguria marinata, passarla nel sesamo bianco e nero e tagliarla a fette da circa mezzo centimetro.
6. Servire su un letto di salsa allo yogurt accompagnata dal cetriolo croccante.

## Tips

- Con sottovuoto a campana basteranno 12-24 ore per la marinatura.
- Con la macchina sottovuoto domestica si può ridurre il tempo di marinatura a un paio d'ore.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZN8DE6H8b/
- Creator: riccardomuscella_chef
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/afaa5b49-bfad-449d-80d0-88b76b3e35c1
- Extracted: 2026-10-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt