# Ragda Puri

आज हम बनाएंगे मार्केट से भी अच्छा रगड़ा पूरी जो कि बहुत ही ज्यादा टेस्टी लगता है।

- Cuisine: Indian
- Category: Snack
- Language: en

## Ingredients

- भीगे हुए पीले मटर
- आलू
- नमक
- हल्दी पाउडर
- पानी
- इमली
- गरम पानी
- सूखी लाल मिर्च
- जीरा
- साबुत धनिया
- धनिया पत्ता
- अदरक
- हरी मिर्च
- पुदीना पत्ता
- लाल मिर्च पाउडर
- काला नमक
- चाट मसाला
- पुचका मसाला
- नींबू का रस
- नींबू का स्लाइस
- प्याज
- जीरा पाउडर
- गरम मसाला
- चिली फ्लेक्स

## Instructions

1. भीगे हुए पीले मटर में आलू, नमक, हल्दी और पानी डालकर 5 से 6 सीटी आने दें।
2. इमली को गरम पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें।
3. एक पैन में साबुत धनिया, जीरा, सूखी लाल मिर्च डालकर भून लें और फिर इसे ग्राइंड कर लें।
4. भीगी हुई इमली को अच्छी तरीके से मैश करके उसके पल्प को छान लें।
5. मिक्सर में धनिया पत्ता, अदरक, हरी मिर्च, पुदीना का पत्ता और थोड़ा सा पानी डालकर ग्राइंड कर लें।
6. इमली के पल्प और हरी चटनी को एक बाउल में डाल दें।
7. इसमें लाल मिर्च पाउडर, नमक, काला नमक, चाट मसाला, पुचका मसाला, हरी मिर्च, धनिया पत्ता, नींबू का रस, नींबू का स्लाइस और पानी डालकर सभी को मिक्स कर लें।
8. उबले हुए मटर और आलू में प्याज, हरी मिर्च, धनिया पत्ता, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक, चाट मसाला, जीरा पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर और तैयार हरी चटनी डालकर मैशर से मैश कर लें।
9. इसमें पुचका मसाला डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
10. किसी भी बर्तन में तैयार रगड़ा को गोलाकार में फैला दें।
11. ऊपर से प्याज, हरी धनिया पत्ता, हरी मिर्च और चिली फ्लेक्स डाल दें।
12. इसमें पानी पूरी का पानी डाल दें और जब यह हल्का गर्म हो जाए तो इसे पूरी में डालकर पानी में डीप करें।

## Equipment

- प्रेशर कुकर
- पैन
- मिक्सर ग्राइंडर
- छलनी
- बर्तन
- मैशर

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DPvrUchEoO2/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/af9dd5ae-3b23-479c-8d47-a4adf6e91e57
- Extracted: 2025-10-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt