# عيش صحي وطري

عيش صحي وطري بدون دقيق ومناسب لمرضى السكر والكيتو وحساسية الجلوتين.

- Total time: 45 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 250 جم جبنة قريش
- 2 بيضة
- رشة ملح
- 1 معلقة كبيرة خل
- 1 معلقة كبيرة زيت زيتون
- 1 معلقة صغيرة خميرة فورية
- 1 معلقة صغيرة بيكنج باودر
- 5 معالق كبيرة قشور السيليوم
- سمسم
- حبة البركة

## Instructions

1. نحضر الجبنة القريش ونضعها في وعاء.
2. نضيف البيضتين إلى الجبنة القريش.
3. نضيف زيت الزيتون.
4. نضيف الخل.
5. نضيف الخميرة الفورية.
6. نضيف البيكنج باودر.
7. نضيف رشة صغيرة من الملح.
8. نخلط جميع المكونات جيدًا باستخدام الهاند بلندر حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.
9. ننقل المزيج إلى وعاء آخر.
10. نضيف قشور السيليوم تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى نصل إلى القوام المطلوب.
11. نبلل الأيدي بالماء قبل تشكيل العيش.
12. نشكل العجين على شكل قطع خبز صغيرة (فينو).
13. نضع السمسم وحبة البركة على وجه قطع الخبز المشكلة.
14. نسخن الفرن مسبقًا لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 160 مئوية.
15. ندخل العيش إلى الفرن على الرف الأوسط لمدة 45 دقيقة تقريباً حتى يأخذ لوناً ذهبياً.
16. نفتح الشواية لمدة دقيقة أو دقيقتين في نهاية مدة الخبز للحصول على لون ذهبي.
17. نغلق الفرن ونترك العيش ليبرد داخله قبل إخراجه.

## Equipment

- خلاط يدوي
- طبق
- صينية خبز
- ورق زبدة
- فرن

## Tips

- قشور السيليوم هي الطبقة الخارجية لبذور نبات القاطونة وتتكون من نسبة عالية من الألياف، خصوصًا الألياف القابلة للذوبان في الماء. ممتاز للتخلص من الإمساك وتظبيط حركة الأمعاء وتنظيم السكر في الدم.
- يمكن وضع "إيڤريثينج بيجل" (everything bagel) بدل السمسم وحبة البركة لإضافة طعم مميز.
- لا ينصح للأطفال أقل من 6 سنوات بتناول هذا الخبز بسبب حساسية الجهاز الهضمي عندهم، والاستخدام المفرط قد يسبب لهم مشاكل مثل الانتفاخ أو الإسهال.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DP3Y2TpDVQ-/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/af7a190d-4aed-484c-86eb-cc49b8444ee8
- Extracted: 2025-11-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt