# فطاير السبانخ بعجينه الباف بيستري

فطاير السبانخ بعجينة الباف بيستري هي وصفة خفيفة ولذيذة، تتميز بخلطة رائعة من السبانخ والجبنة والخضروات.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- سبانخ مغسول وجاهز للأكل
- ملح
- 1 بصلة مفرومة ناعم
- جبنة فيتا
- نعنع فريش مفروم ناعم
- بقدونس
- 1 بياض بيضة
- فلفل أسود
- جبنة موزاريلا
- عجينة الباف بيستري
- 1 صفار بيضة
- حليب
- حبة البركة
- سمسم

## Instructions

1. افردوا السبانخ ورشوا عليه الملح ليذبل وينزل ميته، ثم اتركوه لمدة 10 دقائق.
2. اعصروا السبانخ جيداً للتخلص من الماء.
3. افرُموا بصلة فرماً ناعماً.
4. لتحضير الحشوة، ضعوا جبنة الفيتا، البصلة المقطعة، والنعنع الفريش المفروم ناعم في وعاء.
5. أضيفوا البقدونس المفروم إلى الحشوة.
6. أضيفوا بياض بيضة واحدة للحشوة للمساعدة على تماسك الخليط.
7. تبلوا الحشوة بقليل من الفلفل الأسود والملح.
8. أضيفوا كمية وفيرة من جبنة الموزاريلا إلى الحشوة.
9. أضيفوا السبانخ المعصور إلى الحشوة.
10. اخلطوا كل مكونات الحشوة معًا جيداً.
11. أخرجوا عجينة الباف بيستري من الفريزر قبل ساعتين إلى ثلاث ساعات لتلين.
12. ضعوا كمية من الحشوة على قطعة من عجينة الباف بيستري.
13. خذوا قطعة أخرى من عجينة الباف بيستري واصنعوا فيها فتحات.
14. ضعوا قطعة العجين ذات الفتحات فوق الحشوة وقطعة العجين الأولى.
15. اكبسوا الأطراف بالشوكة لإغلاق الفطائر.
16. اخلطوا صفار البيض مع قليل من الحليب لدهن الوجه.
17. ادهنوا وجه الفطائر بخليط صفار البيض والحليب.
18. رشوا حبة البركة والسمسم على الوجه.
19. اخبزوا الفطائر في فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية على الرف الأقرب للنار لمدة تتراوح بين ربع ساعة وثلث ساعة.
20. بعد الخبز، حمروا الفطائر من الأعلى.

## Equipment

- شوكة
- فرن

## Tips

- للحشوة، يمكن استخدام بياض البيض لمسك كل الخليط معًا.
- يمكنكم عمل الأشكال التي تناسبكم.
- لدهن الوجه، استخدموا صفار البيض مع قليل من الحليب.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DTIa8eVAkgQ/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/af59feea-2cc1-4722-a2a8-51a2e784d607
- Extracted: 2026-01-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt