# Duelos y Quebrantos

Receta tradicional de Castilla-La Mancha, mencionada en el Quijote, que consiste en huevos fritos con panceta y chorizo.

- Servings: 1 servings
- Total time: 10 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Breakfast
- Language: en

## Ingredients

- 150 gr panceta
- 2 chorizos
- 8 huevos
- 1 aceite de oliva
- 1 pizca sal

## Instructions

1. Cortar el chorizo y la panceta en trocitos.
2. En una sartén con un poco de aceite de oliva, cocinar la panceta con una pizca de sal.
3. Cuando la panceta esté medio hacer, echar el chorizo.
4. Incorporar los huevos y remover a fuego lento.
5. Apagar el fuego al huevo.
6. Probar y añadir sal si fuese necesario.
7. Emplatar.

## Equipment

- cuchillo
- sartén
- cuchara de madera

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdFqKfEU/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/af36c730-990e-47ef-875f-1740a4bacc03
- Extracted: 2025-04-16

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt