# خضرة الشبزي

طريقة تحضير خضار الشبزي، يمكن طهيها في نفس اليوم، أو حفظها في الثلاجة لمدة أسبوع أو في الفريزر لمدة 3 أشهر.

- Total time: 40 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Side
- Language: en

## Ingredients

- 3 شدات كزبرة
- 3 شدات بقدونس
- 3 شدات شبت
- 3 شدات سلق
- 2 شدات كراث
- 2 شدات كرفس
- 2 شدات بصل أخضر
- 0.25 شدة أوراق الحلبة الخضراء مفرومة
- 1 كوب زيت

## Instructions

1. نفرم ثلاث شدات كزبرة فرماً ناعماً جداً.
2. نفرم ثلاث شدات بقدونس فرماً ناعماً جداً.
3. نفرم ثلاث شدات شبت فرماً ناعماً جداً.
4. نفرم ثلاث شدات سلق فرماً ناعماً جداً.
5. نضع جميع الخضار المفرومة في وعاء خلط كبير.
6. نفرم شدتين كراث فرماً ناعماً جداً.
7. نفرم شدتين كرفس فرماً ناعماً جداً.
8. نفرم شدتين بصل أخضر فرماً ناعماً جداً.
9. نفرم ربع شدة أوراق حلبة خضراء فرماً ناعماً جداً.
10. نخلط جميع المكونات جيداً في وعاء الخلط.
11. نضيف كوب زيت نباتي إلى مقلاة كبيرة وواسعة على النار.
12. نضيف الخضار المفرومة إلى الزيت الساخن في المقلاة.
13. نحمس الخضار كلها معاً على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة حتى تذبل تمامًا وينشف الماء منها ويصبح لونها غامق.
14. نترك الخضار المحموسة لتبرد بعد أن تصبح جاهزة.
15. نقسم الخضار الباردة إلى وجبات مناسبة ونضعها في أكياس شفط الهواء.
16. نشفط الهواء من الأكياس ونحكم إغلاقها.
17. يمكن استخدام الخضار المحموسة لطهي المرق مباشرة أو حفظها في الفريزر.

## Equipment

- وعاء خلط زجاجي
- وعاء خلط معدني
- ملعقة سباتولا
- مقلاة كبيرة وواسعة
- أكياس شفط الهواء
- جهاز شفط الهواء

## Tips

- كل بيت يتميز بطريقته بتحضير الشبزي
- لا أفضل الفرزنة إلا إذا كنتم مضطرين لأن الطازج طعمه ألذ بمراحل
- لا تكثروا من أوراق الحلبة الخضراء حتى لا يصبح الطبق مرًا
- نحمس الخضار على نار متوسطة حتى تذبل وتنشف وتصبح لونها غامق

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DR4JgS_D4uD/?igsh=MTNiODZpMzV5cXVhcQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/af123ea5-b412-40b3-be6c-0f01042c7a33
- Extracted: 2025-12-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt