# Meloso de pulpo y langostinos

Una receta de arroz meloso con pulpo y langostinos que es un éxito asegurado para este 2024.

- Servings: 4 servings
- Total time: 16 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 360 gr. arroz
- 250 gr. patas de pulpo cocido
- 220 gr. colas de langostino
- 1 cebolla morada
- 1 tomate pera
- 1 pimiento verde
- 0.5 vaso Vino blanco
- Sal fina
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 sobre Azafrán molido
- Fumet de pescado
- 0.5 vaso Aceite de oliva virgen extra
- 1 cda. postre Sal
- 1 cda. postre Pimentón de la vera
- 1 cda. Picada de aceite, ajo y perejil

## Instructions

1. En un bol, añadir aceite de oliva virgen extra, sal fina, pimentón de la Vera y picada de aceite, ajo y perejil para hacer un aderezo.
2. Remover bien el aderezo.
3. Colocar las patas de pulpo cocido y las colas de langostino en un plato.
4. Verter el pulpo y las colas de langostino en el aderezo que se ha hecho.
5. Mezclar el pulpo y los langostinos con el aderezo y llevar a la nevera por al menos 3 horas.
6. Picar la cebolla y el pimiento verde en trozos pequeños y reservar en tazones.
7. Rallar el tomate.
8. En el caldero, sofreír las patas de pulpo marinadas y reservar.
9. Cortar las patas de pulpo sofritas en trozos, dejando las puntas enteras para decorar.
10. En el mismo caldero, añadir la cebolla picada y el pimiento verde picado, y sofritar.
11. Incorporar el aderezo restante, el tomate rallado, el vino blanco y el fumet de pescado al sofrito.
12. Añadir azafrán molido, el arroz y los trozos de pulpo y langostinos.
13. Decorar con las puntas de pulpo enteras.
14. Dejar cocer el arroz, removiendo constantemente para que quede meloso.

## Equipment

- bol
- cuchara
- caldero
- tabla de cortar
- cuchillo
- pinzas
- tazones pequeños

## Tips

- Para dar melosidad, cuando pongas el arroz remueve sin prisa pero sin pausa.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/C1kXNwyNIV1/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/af0d111c-c607-427a-a3ba-e55af22c8db7
- Extracted: 2025-07-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt