# Fabada Asturiana

Receta de Fabada Asturiana, un guiso tradicional de Asturias, España.

- Servings: 2 servings
- Total time: 135 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 cebolla
- 1 cucharon aceite de oliva
- 1 cucharada ajo
- 1 cucharada pimentón de la vera
- 1 pelin agua
- 1 cantidad no especificada fabes
- 1 morcilla
- 1 chorizo
- 1 tocino
- 1 puntas de jamón
- 1 azafrán

## Instructions

1. Cortar una cebolla en trocitos muy chiquititos.
2. En una olla grande, echar aceite de oliva.
3. Echar la cebolla y el ajo.
4. En cuanto esté, añadir una cucharada de pimentón de la vera.
5. Mezclar bien.
6. Añadir un pelín de agua y dejar unos minutos.
7. Añadir las fabes que han estado toda la noche en remojo.
8. Añadir la morcilla, chorizo, tocino y puntas de jamón.
9. Remover con la pala SIN mover las fabes del fondo.
10. Añadir el doble de agua que de fabes.
11. Cocer a fuego bajo durante un mínimo de dos horas y cuarto.
12. Pasado el tiempo, añadir el azafrán.
13. Remover bien y ya se puede disfrutar de la fabada.

## Equipment

- cuchillo
- olla grande
- cuchara de madera
- colador
- papel de plata

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNddLn8MQ/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/aeed20d7-2c8e-4821-a4dc-6fb125668b3e
- Extracted: 2025-03-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt