# Brioches façon cruffins

Hyper moelleuses et facile à faire, c'est une tuerie !

- Total time: 165 min
- Cuisine: French
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 530 g farine
- 5 g sel
- 40 g sucre
- 7 g levure boulangère
- vanille
- fleur d'oranger
- 1 œuf
- 230 ml lait tiède
- 75 g beurre mou
- 100 g beurre pommade
- 50 g beurre mou
- Nutella
- sucre

## Instructions

1. Dans un saladier versez 530g de farine.
2. Ajoutez 5g de sel.
3. Ajoutez 40g de sucre.
4. Ajoutez 7g de levure boulangère.
5. Ajoutez de la vanille.
6. Ajoutez de la fleur d'oranger.
7. Ajoutez un œuf.
8. Ajoutez 230ml de lait tiède.
9. Mélangez le tout grossièrement.
10. Ajoutez 75g de beurre mou.
11. Pétrissez la pâte 15 minutes.
12. Laissez reposer 1h30 au chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume.
13. Dégazez la pâte.
14. Étale-la au rouleau.
15. Étalez 100g de beurre pommade.
16. Rabattre le côté gauche sur le côté droit.
17. Passez un coup de rouleau.
18. Étalez à nouveau 50g de beurre mou.
19. Repliez la pâte comme ceci.
20. Placez au congélateur 15 minutes.
21. Étalez à nouveau la pâte.
22. Détaillez des bandes de 4cm de largeur.
23. Enroulez chaque bande.
24. Déposez les rouleaux dans un moule à muffins.
25. Laissez reposer 1 heure 30 à température ambiante.
26. Enfournez 25 minutes à 180°.
27. Enrobez les brioches de sucre lorsqu'elles sont encore chaudes.
28. Faites un trou avec un couteau.
29. Garnissez de Nutella.

## Equipment

- saladier
- rouleau
- spatule
- coupe-pâte
- moule à muffins
- couteau
- poche à douille

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@partagesderecettes_/video/7465754268927036694?q=Brioche%20fa%C3%A7on%20Cruffins&t=1756263516480
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/aee7a765-f32c-4a02-b7c7-c18e513c3d85
- Extracted: 2025-08-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt