# Quesadillas de pollo con aguacate y queso crema

Estas quesadillas de pollo con aguacate y queso crema son una adicción que no podrás dejar de preparar, especialmente si las acompañas con la salsa deluxe que realza su sabor.

- Total time: 30 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 2 pechugas de pollo
- 1 litro caldo de pollo
- 1 aguacate maduro
- 1 cda queso crema
- cebollino fresco picado
- pimentón
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen extra
- 4 tortillas pequeñas de maíz
- queso rallado
- 3 pepinillos
- 2 cda mayonesa
- 1 cda salsa de tomate
- 1 cda mostaza
- 1 cda vinagre
- 1 cdta ajo en polvo
- 1 cdta cebolla en polvo

## Instructions

1. Ponemos las pechugas de pollo en una olla y las cubrimos con el caldo.
2. Dejamos cocer el pollo durante 30 minutos.
3. Retiramos el pollo de la olla con unas pinzas y lo desmenuzamos con dos tenedores.
4. Ponemos el pollo desmenuzado en un bol.
5. Añadimos al bol un vasito del caldo de cocción, cebollino fresco picado, aguacate maduro, queso crema, pimentón, sal, pimienta y un chorro de aceite de oliva.
6. Machacamos bien todos los ingredientes hasta que estén integrados.
7. Rellenamos las tortillas de maíz con la mezcla de pollo y queso rallado.
8. Cerramos las quesadillas y las llevamos a una sartén engrasada con aceite o mantequilla.
9. Cocinamos las quesadillas unos segundos por cada lado hasta que estén doradas.
10. Para la salsa, rallamos los pepinillos en un bol.
11. Añadimos el resto de los ingredientes de la salsa al bol y removemos bien hasta que esté ligada.
12. Servimos las quesadillas con la salsa.

## Equipment

- olla
- pinzas
- bol
- tenedores
- sartén

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DHZRCzRuK0H/?igsh=bDF3OWp5OHRweGFn
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/aed5f825-e396-48e4-bc39-895fd4b6eeb5
- Extracted: 2025-07-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt