# Fraisier

Recette simple, fraîche et délicieuse de fraisier.

- Servings: 8 servings
- Total time: 60 min
- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 500 g fraises
- 500 ml eau vinaigrée
- 4 oeufs
- 120 g sucre
- 120 g farine tamisée
- 4 jaunes d'oeufs
- 100 g sucre
- 45 g maïzena
- 500 ml lait chaud
- 8 g gélatine
- 350 g crème fouettée

## Instructions

1. Bien désinfecter les fraises dans de l'eau vinaigrée.
2. Fouetter ensemble 4 oeufs avec 120 g de sucre jusqu'à ce que ça devienne bien mousseux.
3. Mélanger délicatement 120 g de farine tamisée.
4. Cuire la génoise sur une plaque à 180°C pendant 15 min.
5. Préparer une bonne crème pâtissière : fouetter ensemble 4 jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre et 45 g de maïzena.
6. Verser la préparation dans 500 ml de lait chaud.
7. Une fois bien cuit, ajouter 8 g de gélatine.
8. Détendre la crème pâtissière refroidie avant d'incorporer 350 g de crème fouettée.
9. Pocher la crème diplomate tout autour des fraises.
10. Imbiber la génoise avec l'eau des fraises marinées dans du sucre et du jus de citron.
11. Déposer les fraises marinées et finir le montage du fraisier.

## Equipment

- saladier
- fouet
- passoire
- plaque de cuisson
- four
- spatule
- poche à douille

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdYjTnbA/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/aec60e93-1245-4ce3-9bfd-7f3d7b9bb706
- Extracted: 2025-04-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt