# Choux à la crème

Des choux à la crème dont tout le monde raffole et qui s'exportent au delà de la région PACA.

- Total time: 30 min
- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 250 ml Eau
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Sucre
- 100 gr Beurre
- 150 gr Farine
- 4 unités Oeuf
- 3 unités Jaune
- 100 gr Sucre
- 50 gr Farine
- 500 ml Lait vanillé

## Instructions

1. Verser 250 ml d'eau dans une casserole.
2. Ajouter 1 pincée de sel.
3. Ajouter 1 pincée de sucre.
4. Ajouter 100 gr de beurre et faire fondre le tout.
5. Mélanger le tout avec une spatule.
6. Ajouter 150 gr de farine.
7. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
8. Laisser refroidir la pâte.
9. Incorporer 4 œufs un par un à la pâte, en mélangeant bien après chaque ajout.
10. Mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène.
11. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, former des petites boules de pâte à l'aide d'une poche à douille.
12. Cuire au four à 200°C pendant 30 minutes.
13. Mettre 3 jaunes d'œufs dans une casserole.
14. Ajouter 100 gr de sucre.
15. Mélanger avec un fouet.
16. Ajouter 50 gr de farine.
17. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
18. Ajouter 500 ml de lait vanillé.
19. Mélanger le tout et laisser épaissir sur le feu en remuant constamment jusqu'à obtenir une crème pâtissière.
20. Remplir les choux de crème pâtissière à l'aide d'une poche à douille.
21. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

## Equipment

- casserole
- spatule
- batteur
- plaque de cuisson
- papier cuisson
- poche à douille
- passoire

## Source

- Original video: https://m.youtube.com/shorts/UkApUnC1q5Y
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/aeb809e1-ace3-47ef-b736-df6c44a9eb1a
- Extracted: 2025-09-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt