# Coq au Vin - O Melhor Galo da França [Receita]

Coq au vin é um prato clássico da culinária francesa de nome complicado e origem humilde, preparado com carne de frango cozida em vinho tinto, cebola, cogumelos e ervas aromáticas.

- Servings: 6 servings
- Total time: 120 min
- Cuisine: French
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 6 sobrecoxas de frango grandes sem pele
- 1 colher de sobremesa sal
- 1 colher de café pimenta do reino
- 1 folha de louro
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande
- 0.5 xícara de chá farinha de trigo
- 2 colheres de sopa manteiga
- 250 gramas bacon em tirinhas
- 100 gramas bacon picado
- 100 gramas cogumelos
- 1 xícara de chá vinho tinto seco
- 3 xícaras de chá água
- 2 cenouras em rodelas finas ou fios
- 2 cebolas em meias luas bem fininhas
- 2 colheres de sopa cebolinha francesa
- 1 sal a gosto

## Instructions

1. Amasse os dentes de alho, deixe a cebola bem picadinha. Reserve
2. Corte 250 gramas do bacon em tirinhas e pique as 100 gramas restantes
3. Tempere as sobrecoxas com o alho amassado, a folha de louro, a colher de sal, a colher de pimenta do reino, misturando bem. Reserve por 30 minutos para tomar gosto
4. Passados os 30 minutos, passe os pedaços de frango pela farinha de trigo e reserve
5. Aqueça uma panela grossa e de fundo largo, coloque uma colher de manteiga, o bacon picadinho e deixe dourar. Junte as sobrecoxas de frango e deixe dar uma dourada. Acrescente a cebola e refogue por 15 minutos. Depois de refogado, junte 3 xícaras de chá de água, o vinho e tampe a panela. Abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos
6. Destampe a panela, coloque os cogumelos, tampe novamente e deixe cozinhar por mais 10 minutos ou até que carne esteja macia. Reserve
7. Corte as cebolas em metades e as metades em meias luas bem fininhas. Reserve
8. Corte as cenouras em rodelas finas ou faça fios usando um zester. Reserve
9. Em uma frigideira, coloque uma colher de manteiga e leve ao fogo médio. Quando derreter, doure o bacon por 5 minutos. Acrescente a cebola, a cenoura, tempere com sal a gosto e refogue por 15 minutos. Reserve
10. Transfira o cozido de frango para uma travessa, disponha o refogado de legumes com bacon por cima, decore com a cebolinha francesa e sirva imediatamente

## Equipment

- panela grossa e de fundo largo
- frigideira

## Tips

- Sirva o Coq au vin acompanhado de arroz branco ou purê de batata e uma taça de vinho tinto seco

## Source

- Original video: https://acozinhafrancesa.com.br/receita-de-coq-au-vin/#Receita_de_Coq_au_Vin
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/aeacb12f-9b0d-4916-a0db-c8c67067fb17
- Extracted: 2025-04-16

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt