# Alcachofas confitadas

Receta de alcachofas confitadas crujientes por fuera y tiernas por dentro.

- Servings: 3 servings
- Total time: 65 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 3 alcachofas
- 80 ºC aceite
- 180 ºC aceite
- 1 pizca sal
- 1 plato salsa romesco

## Instructions

1. Limpiamos y pelamos las alcachofas. Le quitamos las hojas feas, pelamos el tallo y cortamos las puntas.
2. Sumergimos las alcachofas en aceite a 80 grados hasta que estén blandas.
3. Las ponemos bocabajo en papel absorbente.
4. Freímos las alcachofas en aceite a 180 grados durante 1 minuto.
5. Salamos las alcachofas y las acompañamos con la salsa romesco.

## Equipment

- cuchillo
- olla
- papel absorbente
- pincho
- tenazas

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGyaq2GI9zA/?igsh=MXRyaGpua3B2cmhwag==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ae79b3c8-c3d9-4295-a678-498c271f1a9b
- Extracted: 2025-04-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt