# Bitterballen

Las bitterballen son unas riquísimas y cremosas bolitas rellenas de carne y queso, muy típicas de la gastronomía holandesa.

- Total time: 60 min
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 75 gr mantequilla
- 75 gr harina
- 550 ml aprox caldo
- 350 gr aprox carne cocinada
- 1 sal
- 1 pimienta
- 1 nuez moscada
- 1 yema de huevo
- 50 gr queso
- 1 pan rallado
- 1 huevo batido
- 1 aceite

## Instructions

1. Poner a derretir 75 gr de mantequilla en una cazuela amplia.
2. Añadir 75 gr de harina y mezclar bien.
3. Dejar que se cocinen juntos durante unos minutitos sin que la harina llegue a tostarse.
4. Incorporar poco a poco 550 ml aprox. de caldo de carne removiendo con varillas para que se disuelvan los grumos.
5. Añadir la carne cocinada y troceada.
6. Probar y añadir sal, pimienta y nuez moscada a nuestro gusto.
7. Añadir una yema de huevo e integrar rápidamente.
8. Agregar 50 gr de queso y mezclar.
9. Retirar la masa del fuego y pasarla a una fuente para que se temple, mínimo unas horas o de un día para otro.
10. Pasado el tiempo de reposo, sacar la masa de la nevera y separar porciones, dándole forma de bolitas.
11. Cubrir las bolitas con una capa de pan rallado, huevo batido y de nuevo pan rallado.
12. Freír en abundante aceite bien caliente a fuego medio-alto hasta que estén doraditas.
13. Retirar a un plato con papel absorbente.

## Equipment

- cazuela
- cuchara
- varillas
- cuenco
- fuente
- bandeja
- sartén
- aceite

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZMB1pCmUs/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ae76dd16-6f4a-41c7-bd24-274e92cb000e
- Extracted: 2025-03-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt