# Tadke Wali Dahi Bhindi

इस वीडियो में हम सीखेंगे कि कैसे चिपचिपी भिंडी से छुटकारा पाएं और बिना प्याज और लहसुन के तड़के वाली दही भिंडी बनाएं।

- Cuisine: Indian
- Category: Side
- Language: en

## Ingredients

- 500 g भिंडी (okra)
- 2 चम्मच तेल
- 1 चम्मच धनिया के बीज
- 1 चम्मच सौंफ के बीज
- 1 चम्मच जीरा
- नींबू का रस
- 1 कप दही
- 3 चम्मच बेसन
- 1 चम्मच सरसों का तेल
- 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 0.5 चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच कसूरी मेथी
- नमक
- 0.25 कप कटा हुआ टमाटर
- 1 चम्मच गुड़ पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च
- 1 चम्मच घी या तेल
- 8 से 10 काजू
- किशमिश

## Instructions

1. भिंडी को धोकर अच्छी तरह से पैट ड्राई करें और थोड़ा एयर ड्राई भी करें।
2. एक कड़ाही में तेल गरम करें।
3. तेल में पिसे हुए धनिया के बीज, सौंफ के बीज और जीरा डालकर भूनें।
4. भिंडी डालकर हाई फ्लेम पर भूनें।
5. अगर भिंडी अभी भी चिपक रही हो, तो पकते समय थोड़ा नींबू का रस डाल दें।
6. जब भिंडी पक जाए तो उसे एक तरफ निकाल लें।
7. एक बाउल में गाढ़ा दही, बेसन, सरसों का तेल, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर, कुटी हुई कसूरी मेथी और नमक डालकर अच्छी तरह फेंट लें।
8. इस मिश्रण को कड़ाही में डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं जब तक कि तेल अलग न हो जाए।
9. पकी हुई भिंडी और कटे हुए टमाटर डालें।
10. ऊपर से थोड़ा गुड़ पाउडर, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर मिलाएं।
11. ढककर थोड़ी देर तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि मसाला भिंडी में अच्छे से समा जाए।
12. एक अलग पैन में घी या तेल गरम करें।
13. काजू को सुनहरा होने तक भूनें।
14. किशमिश और कुटी हुई कसूरी मेथी डालकर गैस बंद कर दें।
15. इस तड़के को भिंडी पर डालें।
16. गरम-गरम फुल्का के साथ परोसें।

## Equipment

- कढ़ाई
- छलनी
- बाउल
- चम्मच

## Tips

- चिपचिपी भिंडी से बचने के लिए, इसे धोने के बाद अच्छी तरह से पैट ड्राई करें और थोड़ा एयर ड्राई भी करें।
- भिंडी को हाई फ्लेम पर तेल में पकाएं।
- अगर भिंडी अभी भी चिपक रही हो, तो पकते समय थोड़ा नींबू का रस डाल दें।

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DPYJkwXjH_W/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ae71ddca-cc60-42c9-a151-bdb3f72227f8
- Extracted: 2025-10-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt