# Alubias con verduras

Prepara unas ricas alubias con verduras.

- Total time: 35 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 100 gr zanahoria pelada y en trozos
- 100 gr puerro en trozos (parte blanca)
- 70 gr cebolla en trozos
- 70 gr pimiento verde en trozos
- 1 tomate maduro
- 100 gr calabacín en trozos
- 50 gr aceite de oliva
- 100 gr jamón serrano en taquitos
- 400 gr alubias blancas cocidas
- 500 gr alubias blancas cocidas
- 500 gr agua
- 1 pastilla de caldo o 2 cucharaditas de sal
- 1 pimienta recién molida
- 1 cucharadita pimentón dulce o colorante

## Instructions

1. Picar las verduras (tomate, cebolla, zanahoria, pimiento verde y calabacín) durante 4 segundos en velocidad 4 en la Thermomix.
2. Si se desea más picado, programar 3 segundos en velocidad 5.
3. Sofreír todo junto con el aceite de oliva durante 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
4. Añadir el jamón serrano, la pimienta, el agua, el colorante o pimentón y la pastilla de caldo o sal.
5. Cocinar durante 35 minutos a 100 grados, velocidad cuchara.
6. Añadir las alubias escurridas y dejar que se haga todo durante 3 minutos más.
7. Dejar reposar y servir caliente.

## Equipment

- Thermomix

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=vNOIv3TASMk
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ae505c47-7f98-4b16-bd39-81d920f7b1ff
- Extracted: 2025-04-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt