# أرز باللبن بالكرك

حلوى الأرز باللبن بالكرك بقوام كريمي وطعم جديد مع القرمشة المميزة.

- Cuisine: Indian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1.5 لتر لبن (حليب)
- 7 حبات حبهان
- 1 صغير عود قرفة
- 3 حبات قرنفل
- 1 كوب أرز
- 4 أكواب مياه
- 0.5 كوب سكر
- 3 ملاعق كبار نشاء مذاب في ماء أو لبن
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا
- 1 كوب كريمة
- 0.25 كوب قشطة
- 1 ملعقة كبيرة شاي

## Instructions

1. ضع الحبهان والقرفة وعدد قليل من القرنفل في حلة على النار لتفوح رائحتها.
2. أضف لتر ونصف من الحليب إلى الحلة وسخنه بدون أن يغلي.
3. أضف ملعقة كبيرة من الشاي إلى الحليب الساخن وحرك لمدة دقيقتين إلى أربع دقائق على نار هادئة ثم ارفعه من على النار.
4. ضع كوب الأرز في حلة أخرى على النار.
5. أضف لتر من الماء الساخن (حوالي أربع أكواب) إلى الأرز.
6. قلب الأرز على نار عالية حتى يمتص الماء ويستوي تقريباً.
7. اسكب حليب الكرك المصفى على الأرز المطبوخ.
8. أضف كوب كريمة وربع كوب قشطة إلى الخليط.
9. أضف نصف كوب سكر أو حسب الرغبة.
10. أضف ثلاث ملاعق كبيرة من النشاء المذابة في قليل من الماء أو الحليب وملعقة صغيرة فانيلا.
11. استمر في التقليب جيداً حتى يثقل الخليط ويصعد الأرز إلى الأعلى.
12. اسكب الأرز باللبن في أطباق أو طواجن.
13. اترك بعض الأطباق مكشوفة حتى تبرد ثم غطها وأدخلها الثلاجة لتكوين القرمشة.
14. غطِ البعض الآخر مباشرة بعد الصب (ولكن ليس بالكامل) لتجنب تكون البخار والقرمشة.
15. زين الأرز باللبن بالقشطة والمكسرات (الفستق).

## Equipment

- حلة
- ملعقة خشبية
- أطباق أو طواجن
- أوعية بلاستيكية بغطاء

## Tips

- سر القرمشة من الأعلى هو تعريض الأرز باللبن للهواء بعد طهيه
- تغطية الأرز باللبن مباشرة بعد صبه يمنع تكون القرمشة
- لا تغطي الأطباق بشكل كامل عند التبريد للسماح للبخار بالخروج وتكون القرمشة

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DQgzRH7DApv/?igsh=MW52cjMyNGlyd2ZvMw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ade23a51-6b77-46cc-8d64-f9983466ff0d
- Extracted: 2025-11-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt