# Rancho Aragonés al estilo Poblete

A traditional Aragonese stew originally prepared by farm workers and shepherds using readily available ingredients cooked in a large pot to feed many.

- Servings: 6 servings
- Cuisine: Spanish
- Category: Soup
- Language: es

## Ingredients

- 1 cebollón
- 3 conacho
- 3 patatas
- ajillos
- 2 longanizas
- 2 chorizos
- costillita de cerdo
- aceite de oliva virgen extra
- cuello de cordero
- falda
- sal
- pimentón dulce
- 400 g tomate triturado
- 1 cucharadita tomate frito
- vino tinto de la cooperativa
- coñac
- 1 L caldo de carne
- 1 L agua en manantial La Pitusa
- tomillo
- laurel
- 500 g arroz

## Instructions

1. Encender la leña.
2. Añadir la sartén y aceite de oliva virgen extra.
3. Cuando el aceite esté caliente, añadir las costillas de cerdo, cuello de cordero y falda.
4. Añadir una poquita de sal y remover.
5. Una vez sofrita la carne, retirarla de la sartén.
6. Echar el chorizo y la longaniza en la sartén.
7. Remover un poquito hasta que estén listos y luego retirarlos de la sartén.
8. Añadir la verdura (cebollón, conacho, patatas, ajillos) a la sartén.
9. Echar una poquita de sal para que sude y remover.
10. Una vez pochada la verdura, volver a incorporar la carne.
11. Añadir un poco de pimentón dulce.
12. Añadir 400 g de tomate triturado con una cucharadita de tomate frito a la sartén.
13. Integrar todo bien para que se mezclen los sabores.
14. Añadir vino tinto de la cooperativa y coñac.
15. Remover otro poquito.
16. Esperar a que se evapore el alcohol y se reduzca el vino.
17. Echar 1 litro de caldo de carne y 1 litro de agua de manantial.
18. Añadir un poquito de tomillo y laurel.
19. Dejar chuchuno (cocinar a fuego lento) durante 10 minutos.
20. Añadir las patatas a la sartén.
21. Después de unos 7 minutos, añadir 500 g de arroz.
22. Integrar todo bien.
23. Cocinar durante unos 12 minutos hasta que el arroz esté listo.

## Equipment

- leña
- hacha de Mordor
- sartén
- cuchara
- caldero de Satanás

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/1GZdQhdiax/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ad8d128d-c158-47b7-b0a7-8368b5c0e931
- Extracted: 2026-02-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt