# كبس الزيتون الاخضر

أضبط وأحسن طريقة على مود تكبسون بيها الزيتون الأخضر وبعد شهر ونصف تقدرون تاكلون من عنده ويبقى وياكم سنة كاملة ما يتغير لا لونه ولا طعمه.

- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 4 كيلو زيتون أخضر
- 5 حبات ليمون
- 1 ملعقة ملح خشن
- 0.5 ملعقة لمندوزي (ملح ليمون)
- 0.5 ملعقة كركم
- 0.33 كوب زيت زيتون
- 1 كوب ماء (للمحلول الملحي)
- 1 ملعقة ملح (للمحلول الملحي)
- ليمون مقطع دوائر (للوجه)
- زيت (للوجه)

## Instructions

1. نحضر أي نوع زيتون أخضر حسب المتوفر والحجم الذي تفضلوه.
2. نصنع شرحات بالسكين في الزيتون.
3. نضع الزيتون في الماء ونبدل الماء مرتين باليوم لمدة 5 إلى 6 أيام.
4. نصفي الزيتون من الماء.
5. نضيف الليمون المقطع والملح الخشن واللمندوزي والكركم وزيت الزيتون للزيتون.
6. نقلب جميع المكونات مع الزيتون.
7. نضع الزيتون في علب معقمة.
8. نضيف الماء الذي خرج من الزيتون إلى العلب.
9. نضع قطع كبيرة من الليمون على وجه الزيتون في العلب.
10. للمحلول الملحي، نخلط الماء والملح الخشن.
11. نضيف المحلول الملحي إلى الزيتون في العلب.
12. نضيف زيت الزيتون أو زيت عادي على وجه الزيتون.
13. نغلق العلب بإحكام ونتركها ليلة كاملة لكي لا يفور الزيتون.

## Equipment

- سكين
- وعاء كبير
- علب معقمة
- كوب قياس
- ملعقة قياس

## Tips

- إذا تحبوا حار، ضيفوا فلفل أخضر حار.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DQsAp1OjfpL/?igsh=cTl3bDM4OGdhZWJ0
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ad85b48a-c7e3-4891-9264-dc27352abcb2
- Extracted: 2025-11-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt