# Pizza con Biga

- Servings: 6 bollos
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Difficulty: medium
- Language: en

## Ingredients

- 150 g agua fría
- 0.5 g levadura seca
- 300 g harina de fuerza
- 0.5 g levadura seca
- 500 g agua fría
- 700 g harina de fuerza
- 25 g sal
- aceite, para engrasar el tupper (optional)

## Instructions

1. Disolver la levadura en el agua fría para la biga.
2. Incorporar la harina de fuerza y mezclar bien.
3. Cerrar el recipiente y dejar fermentar 24 horas en la nevera.
4. Para la masa final, poner toda la biga en un bol y añadir la levadura seca y el agua fría.
5. Intentar disolver la biga en el agua lo mejor posible.
6. Añadir la harina de fuerza y la sal.
7. Mezclar y amasar de 10 a 12 minutos.
8. Colocar en un tupper engrasado con un poco de aceite y dejar fermentar 24 horas en la nevera.
9. Dividir la masa en bollos (aproximadamente 6 bollos) y dejar fermentar a temperatura ambiente hasta que doblen su tamaño.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DQ4pIq1jcxu/?utm_source=ig_web_copy_link&exln=MzRlODBiNWFlZA==&srtk=MzRlODBiNWFlZA==
- Creator: Marc Pizza 🍕
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ad801e31-6d60-4bde-8cfc-6cfe7107f0c9
- Extracted: 2026-10-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt